Besleyici ve vitamin kaynağı bir çorba hazırlayacağız bugün. Terbiyeli kemik suyu çorbası tarifi besleyici olmasının yanında çok da pratik. Bugüne kadar denemediyseniz ilk fırsatta denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Terbiyeli Kemik Suyu Çorbası için Malzemeler

• 1 buçuk litre su
• 4 – 5 adet etli kemik
• Tuz

Terbiyesi için

• 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı dolusu un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Üzeri için

• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Terbiyeli Kemik Suyu Çorbası Tarifi

1. Etli kemikleri ve 1 buçuk litre suyu 1 tencereye alın ve 2 saat kaynatın.
2. Kemikler haşlanmaya yakınken terbiyeyi hazırlamaya başlayın. Bunun için  yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp, güzelce çırpın.
3. Ardından kemikleri tenceredeki haşlama suyundan çıkarın.
4. Daha sonra sıcak olan haşlama suyundan 2 kepçe kadar alıp, terbiyeye az az ilave edin ve terbiyeyi bir yandan da çırpın.
5. Terbiye pürüzsüz bir kıvam aldığında, tencereye azar azar ilave edin ve yine bir yandan çırpın.
6. Arada karıştırarak 15 dakika orta ateşte kaynatın ve ardından tuzunu ekleyin.
7. Bu arada haşladığınız kemiklerin etlerini sıyırın.
8. Kemiklerinden ayırdığınız etleri 15 dakika kaynattığınız çorbaya ilave edin.
9. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
10. Son olarak tereyağında kızdırdığınız pul biber ve kuru naneyi çorbaya döküp, karıştırın.
11. Çorbayı sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Kemikleri düdüklü tencerede takriben 30- 35 dakikada pişirebilirsiniz.
• Terbiyenin içine haşlama suyundan ilave ettiğinizde terbiyenin ısısı ile haşlama suyunun ısısına yaklaşır. Terbiyenin ısısı haşlama suyunun ısısına yakın olduğunda terbiyenin çorbaya eklediğinizde kesilme ihtimali azalır. Ayrıca çorbanın kesilmesini engellemek için terbiyeyi kemik suyuna azar azar ilave edin ve aynı anda çorbayı karıştırın.