Yoğurtlu Terbiyeli Tavuk Çorbası

Tavuk suyu çorbalarının özellikle mevsim geçişlerinde soğuk algınlığına iyi geldiği, vücut direncini arttırdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bir gerçek. Sağlığımıza katkısının yanında, yoğurtlu terbiyeli tavuk suyu çorbası tarifi lezzetiyle de favorilerinizden olacak. Bu çok nefis, pratik ve şifalı çorbayı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun diyelim ve tarifimize geçelim.

Malzemeler

• 2 adet tavuk kalça but
• 1 çay bardağı tel şehriye veya kırık pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 adet defne yaprağı (opsiyonel)
• 2 litre su
• Tuz
• Pul biber (arzunuza göre)

Terbiyesi için malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım limon
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı

Yoğurtlu Terbiyeli Tavuk Çorbası Püf Noktaları

• Arzu ederseniz çorbanıza soğan, patates ve havuç ekleyebilirsiniz. Patates ve havucu rendeleyebilir veya küp küp doğrayabilirsiniz.
• Tel şehriye yerine kırık pirinç kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için yoğurt miktarını artırabilir ya da süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
• Hem fayda hem de lezzeti artırmak için organik tavuk tercih edin.
• Çorbanın terbiyesinin kesilmemesi için terbiyenin ısısının terbiyeyi karıştıracağınız haşlama suyunun ısısına eşit hale gelmesi gerekir. Haşlama suyundan terbiyeye karıştırarak ısıları eşitlemelisiniz.
• Terbiyenin kesilmemesi için dikkat etmeniz gereken diğer püf noktası ise haşlama suyunu terbiyeye azar azar ve yavaş yavaş eklemek ve eklerken aynı zamanda da hızlıca karıştırmaktır.
• Çorbanın üzerine kuru nane ve pul biberi serpiştirebilir ya da tereyağında kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir tencereye 2 adet tavuk kalça budu, defne yapraklarını, tuz ve 2 litre suyu ekleyin.
2. Tencereyi orta ateşe getirin ve butlar pişene dek haşlayın.
3. Tavuk haşlanırken diğer tarafta yoğurt, un, yumurta sarısı tuz ve limonu tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırparak terbiyeyi hazırlayın.
4. Tavuk haşlandıktan sonra tencereden butları çıkarın, etlerini kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin.
5. Haşlama suyundan defne yapraklarını çıkarın.
6. Tenceredeki haşlama suyundan 1 kepçe alın ve çorbanın ayrı bir kapta hazırlamış olduğunuz terbiyesinin içine kepçedeki suyu yavaş yavaş dökün ve bir taraftan da terbiyeyi karıştırın.
7. Sıcaklık eşitlendikten sonra tüm terbiye karışımını çorba tenceresine bir yandan karıştırarak ekleyin.
8. Ardından 1 çay bardağı tel şehriye veya tercihinize göre pirinci ve didiklediğiniz kemiksiz tavuk etlerini tencereye ekleyin.
9. Arada karıştırarak çorbayı 10 dakika kadar daha pişirin.
10. Çorba kıvam aldıktan sonra üzerine tercihinize göre ve arzu ettiğiniz miktarda pul biber ve kuru nane ekleyerek sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Daha fazla yoğurtlu çorba tarifi arıyorsanız bu nefis tarifi de inceleyin: Yoğurtlu Çorba Yapımı