Değişik kısır tarifleri ilginizi çekiyorsa şalgamlı kısır tarifi tam size göre. Buyrun başlayalım.

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 buçuk su bardağı acılı şalgam suyu
• 4 – 5 dal taze soğan
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• 5 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı tatlı konserve mısır
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (Opsiyonel)

Şalgamlı Kısır Tarifi

1. lk olarak derince bir kaba bulguru alın.
2. Şalgam suyunu kaynatın ve sıcak olarak bulgurun üzerine dökün ve karıştırın.
3. Kabın üzerini streçleyerek ya da kapak ile kapatın. 15 – 20 dakika bulgurun tüm şalgam suyunu çekip şişmesi için bir tarafta bekletin.
4. Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
5. Turşuyu doğrayın.
6. Şalgam suyu tamamen çekip, şişen bulgurları güzelce karıştırın.
7. Ardından bulgura doğradığınız yeşillikleri ilave edin.
8. Doğradığınız kornişon turşuyu ve mısırı da bulgura ekleyin.
9. Bir kasede kısırın sosunu hazırlayın. Bunun için limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi kaseye alın ve karıştırın. Kısırın üzerine gezdirin.
10. Muhteşem mor rengi ile sofranızın yıldızı olacak şalgamlı kısır hazır.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Arzunuza göre kısıra nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Ancak nar ekşisinin şalgamlı kısırın mor rengini bozacağını unutmayın. Mor rengi korumak istiyorsanız nar ekşisi kullanmamanızı öneririm.