Evde Ekmek Tarifi

Merhaba, bu pazar sabahı aile fertlerine kahvaltı hazırlamak için mutfağa gittiğimde ekmek kutusunu boş bulunca panik oldum. Ama sonra bu durumu avantaja dönüştürdüm. Zaten ne zamandır Ferishtah üyelerinden Seval Hanım’ın evde ekmek yapımı için verdiği tarifini denemek istiyordum. Çok da isabetli bir karar oldu inanın, oğlum çok beğendi, bundan sonra ekmeklerimizi dışarıdan almak yerine, evde yapma kararına varacak kadar hem de. Hadi buyrun hep beraber, bu çok pratik ve hiç oyalamadan yapılabilen evde ekmek tarifi ve püf noktalarına geçelim.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 su bardağının ⅓ ü ılıtılmış su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 buçuk çorba kaşığı kuru maya
• 3 buçuk su bardağı civarı un
• 1-2 çay kaşığı kadar tuz
• Arzuya göre üzeri için susam/çörek otu

Evde Ekmek Tarifi Yapılışı

1. İlk etapta ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri genişçe bir kabın içerisine alın ve iyice karıştırın.

2. Un ile tuz ilave edildikten sonra hamuru yoğurun. Yalnız ele yapışan bir hamur olacaktır, çok yapışıyorsa bu durumda bir miktar daha azar azar olmak kaydıyla un ilave edin.

3. Üzerini temiz bir bez ile ya da streç ile örterek en az 45 dakika mümkünse 1 saat bekleterek hamuru mayalanmaya bırakın.

4. Süre sonunda kabaran hamuru, birkaç kez karıştırıp çevirerek havasını alın.

5. Hamur gene elinize yapışacağından her parça için elinize az miktarda un alın, bu sayede ekmeğe şekil verdiğiniz esnada yapışmayı önlemiş olursunuz.

6. Ekmeğin şeklini ve ebatını istediğiniz gibi ayarlayarak ister porsiyonluk, ister bütün bir somun ekmek ya da yuvarlak şekilli ekmekler yapabilirsiniz. Tercih tamamen sizin.

7. Yağlı kağıt serili tepsi üzerinde aralıklar bırakılmış vaziyette dizin.

8. Bir bardağın içerisine 1 çay kaşığı dolusu un ile yarısına kadar su koyun ve karıştırın.

9. Bu karışımı sanki yumurta sarısı sürer gibi bir fırça yardımı ile ekmeklere sürün. Bu üzerlerinin kurumamasını sağlarken aynı zamanda da hafif bir parlaklık vereceği içindir.

10. Üzerlerine de susam çörek otu karışımı serpiştirerek ısıtılmış fırına sürün. 

11. Ekmekler fırında pişerken fırın ısısına uygun olan bir kaba bir miktar su koyup fırının içine alın. 

12. Ortalama olarak 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıp ekmek rengini alıncaya kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

13. Ekmekleri kısa bir süreliğine fırından çıkarıp üzerine yeniden unlu su karışımından sürün ve yeniden kapatılan fırının kendi ısısında 5 dakika daha tutun. 

Ekmekler hazır, afiyet olsun.