Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

Çikolatalı yaş pasta tarifi mi arıyorsunuz? Doğum günü ya da tüm özel günleriniz için hazırlayacağınız bu nefis yaş pasta tarifi sizi kesinlikle yanıltmayacak. Kolay erişim için tarif defterinize eklemeyi unutmayın.

Malzemeler

Pandispanya malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Pandispanyayı ıslatmak için

• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için malzemeler

• 2 poşet krem şanti
• 3 – 4 yemek kaşığı süt
• 1 kutu krema
• 1 tepeleme çay kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

Arası için

• Fıstık draje
• Damla çikolata

Ganaj için malzemeler

• 1 kutu krema
• 170 gram çikolata
• 3 yemek kaşığı fındık içi

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaları beyazlarını ve sarılarını ayırarak 2 ayrı çırpma kabına kırın. Özellikle yumurtanın beyazına sarısından karışmamasına özen gösterin.
2. 1 buçuk su bardağı toz şekerin yarısını yumurta beyazlarına, diğer yarısını ise sarılarına ilave edin.
3. Toz şeker eklediğiniz yumurta beyazlarını iyice köpükler çıkıp, köpükler sönmeyecek hale gelene dek çırpın.
4. Ardından içine toz şeker eklemiş olduğunuz yumurta sarılarını da 2-3 dakika kadar çırpın.
5. Daha sonra yine yumurta sarılarına suyu ve kakaoyu, son olarak da pandispanya malzemeleri altında listelediğim tüm diğer kuru malzemeleri ilave edin ve güzelce çırpın.
6. Sıra geldi yumurta sarıları ile hazırladığınız karışım ile daha önce köpürttüğünüz yumurta beyazlarını karıştırmaya. Yumurta aklarını, köpüğünü olabildiğince söndürmemeye özen göstererek, yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste karıştırın.
7. Takriben 20 cm çapındaki bir kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
8. Pandipanya harcını kalıba dökün. Önceden alt üst ayarda 170 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 1 saat pişirin. İlk 45 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Daha sonra kürdan testi yapabilirsiniz.
9. Pandispanya piştiğinde fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yatay olarak üç parçaya kesin.

Kremanın hazırlanması

1. “Kreması için malzemeler” başlığının altındaki malzemelerden çikolata ve kakao dışında kalan malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve koyu bir kıvam alıp yoğunlaşana dek çırpın.
2. Ardından çikolata ve kakaoyu da ilave edin ve tüm malzemelerin iyice karışması için yeniden çırpın.

Pandispanya ile kremanın birleştirilmesi

1. Öncelikle pandispanyayı ıslatmak için 1 çay bardağı sıcak suda 1 yemek kaşığı toz şekeri güzelce eritin.
2. Ardından 3 parçaya ayırdığınız pandispanyanın birinci parçasını önce şekerli su ile ıslatıp, sonra üzerine kremayı sürün. Kremanın üzerine arası için uygun gördüğünüz fıstık draje, damla çikolata gibi malzemeleri ekleyip, tekrar bu malzemeleri bir miktar krema ile kapatın.
3. Pandispanyanın 2. parçasını krema sürdüğünüz ilk parçanın üzerine yerleştirin. Yine önce ıslattın, ardından krema, ardından fıstık draje ve damla çikolata ve yine biraz daha krema ekleyin.
4. Son pandispanya parçasını da ekleyin. Kalan tüm kremayı en üstteki bu pandispanyaya ve kekin kenarlarına sürün.

Ganajın hazırlanması

1. Kremayı bir sos ısıtıcısına döküp, ocağa alın ve hafif hafif kaynamaya başladığında altını kapatın.
2. İçine ganaj malzemelerinde belirttiğim 170 gram kadar çikolatayı ekleyin ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
3. Son olarak fındıkları ilave edin ve biraz soğuyup yoğunlaşması için bekleyin.

Pastanın süslenmesi

1. Bir süre soğuttuğunuz ganajı yaş pastanın her tarafına sürün ve pastayı tamamen kaplayın.
2. Pastanın üzerini donmuş meyveler, çikolata gofret parçaları gibi malzemelerle istediğiniz gibi süsleyin.
3. Pastanız hazır, partiye kadar pastayı buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.