in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım YapacağımYapacağım

Arda’nın Alman Pastası Tarifi

alman pastası tarifi
20 dak.
Hazırlama Süresi
25 dak.
Pişirme Süresi
8 - 10
Kaç Kişilik

Alman pastası tarifi denildiğinde karşımıza çıkan tariflerin bazen arasında sadece krema olan, bazen krema marmelat, bazen de krema muz veya farklı bir meyveyle yapılmış hali çıkıyor. Ortak özelliği ne diye sorarsanız her haliyle mükemmel bir pasta olması. Ben Arda’nın alman pastası tarifini kullandım. Arda tarifinde marmelat kullanmış, ben muz kullandım. Karar sizin…

Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Ara kreması için

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın yalnızca sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı  (Piştikten sonra eklenecek)    
  • 1 paket vanilya (Piştikten sonra eklenecek) 
  • 2 yemek kaşığı krema (Ayrı çırpılacak)

Keki için

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Arası için 3-4 adet büyük boyda muz
  • Üzeri için bolca pudra şekeri

Alman Pastası Tarifi Yapılışı

Alman pastası kremasının tarifi

  • Kremasını hazırlamak için pişireceğiniz tencereye sütü koyun.
  • Toz şekeri ekleyin.
  • Verilen ölçülerde un ve nişastayı ekleyin.
  • Yumurta sarısını ilave edin.
  • Çırpma teli ile hepsini iyice karıştırın.
  • Ocağın en küçük gözünde ve orta seviyenin altındaki ateşte ara vermeden karıştırarak kaynatın.
  • Kaynayınca ocaktan alın.
  • İçerisine 1 yemek kaşığı ölçüsünde tereyağını atın. Bu hem kremanın donmasını kolaylaştıracak hem de kremaya parlaklık verecektir.
  • Krema için olan vanilyayı da ekleyin.
  • El çırpıcısı ile yeniden iyice çırpın.
  • Ardından uygun bir kaseye dökün. Sıcakken akışkan olan kremanın kıvamı daha sonra yoğunlaşacaktır.
  • Bu aşamada üzerinin kabuk tutmaması için streç filmi tamamen kremaya temas edecek şekilde kapatın. 
  • Oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyarak soğumaya bırakın.
  • Küçük bir kaseye 2 kaşık hazır kremayı koyun.
  • 1 dakika kadar hızlı devirde karıştırın.
  • Kasenin üzerini kapatın ve buzdolabına alıp bekletin.

Alman pastası kekinin tarifi

  • Keki hazırlama aşamasına geçin.
  • Bunun için önce yumurtaları karıştırma kabına alın, 1 dakika kadar çırpın.
  • Çırpma yaparken aynı zamanda 1 bardak toz şekeri yavaşça ekleyin ve çırpmaya üzerinde minik minik hava kabarcıkları oluncaya dek devam edin. 
  • Ayçiçek yağını ve 1 kaşık yoğurdu da ekleyin ve tüm malzemeler karışıncaya dek  çırpın.
  • Farklı bir kabın içerisine verilen ölçüler doğrultusunda un, kabartma tozu ve vanilyayı alın. Toz halindeki karışımı bir çatal ile iyice karıştırın.
  • Daha sonra sıvı karışıma eleyerek aktarın.
  • Kek malzemesini bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla alttan içe doğru karıştırın.
  • 25 cm.lik kelepçeli bir kek kalıbın dip kısmına yağlı kağıt koyup hazırlayın.
  • Kek hamurunu kelepçeli kalıba aktarın.
  • 180 derece fanlı ayardaki fırının en altın bir üstündeki fırın teline koyarak 25 dakika pişirin.
  • Fırından alın, biraz dinlendirdikten sonra hafifçe kenarlarını bıçak ile kalıptan ayırın. Kelepçesini açın ve kalıptan tamamen çıkarın.

Alman pastasının sunuma hazırlanması

  • Keki enlemesine olacak şekilde uzun bir bıçak ile kesip ikiye ayırın.
  • Buzdolabında tuttuğunuz pastacı kreması ile ayrı çırptığınız diğer kremayı bir araya getirip el çırpıcısı ile karıştırın.
  • Sunum yapacağınız tabağa, ikiye ayrılmış kekin önce taban kısmını koyun.
  • Ortasına krema dökün ve yayın. Kenarlardan taşmamasını isterseniz çok kenar kısımlara kadar kremayı yaymayın, nasılsa diğer katı üzerine koyduğunuzda her yerine ulaşacaktır.
  • Muzların kabuklarını soyun ve onları da uzunlamasına ikiye kesin ve pastanın arasına dizin.
  • Kremanın diğer yarısını da muzların üzerine iyice dökün ve yayın.
  • Kekin üst parçasına çok derin olmamak kaydıyla keskin bıçağınızla dilimleme izleri yapın. Bu pudra şekeri serptiğinizde hem servis kolaylığı sağlayacak hem de pastanıza görsellik katacaktır.
  • Kekin üst parçasını krema ve muzu yerleştirdiğiniz alt parçanın üzerine kapatın.
  • Eleyerek bolca pudra şekeri ile üzerini kaplayın.
  • Dolapta bir süre dinlendirdikten sonra servis için hazır olacaktır.

Afiyet olsun.

kek kreması ve muzardanın alman pastası

5/5 (4 Oy)

Yazdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir