Tahinli Fındıklı Baklava Tarifi

• 30 yaprak baklavalık hamur
• 200 gr tereyağı
• 250 gr fındık ezmesi
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• 1 su bardağı tahin

Şerbeti için:

• 3 buçuk su bardağı toz şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Tahinli Fındıklı Baklava Tarifi Yapılışı

1. Şeker ve suyu tencereye alıp ocakta kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra içerisine çeyrek limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
3. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Tereyağını ağır ateşte eritin.
5. Tuzsuz fındıkları dilerseniz fırında veya teflon tava içerisinde kısık ayarda renkleri kahverengiye dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.
6. Kavrulmuş fındıkları ince taneler oluncaya dek rondodan geçirin.
7. İçerisine fındık ezmesini ve tahini de ekleyerek yeniden rondoda döndürün.
8. 1 yaprak yufkayı açın üzerine fırça ile tereyağı sürün.
9. 2. yufkayı üzerine koyup yine tereyağı sürün.
10. Son olarak 3. kat yufkayı da koyup son kez hafifçe yağlayın.
11. Yufkanın kısa tarafı önünüzde olsun ve kısa tarafa 5 cm. kalınlığında iç malzemeyi sürün.
12. Yufkayı ince olarak sarın ve tepsiye sıralamaya başlayın.
13. Aynı işlemi tekrarlayarak tepsi doluncaya kadar sardığınız rulo halindeki yufkaları sıra sıra dizerek devam edin.
14. Uzun rulo halinde sarılı yufkaları 5’er cm. ler halinde kesin.
15. En son üzerine fırça ile kalan tereyağını eşit olarak sürün.
16. Önceden ısınmış 180 dereceye ayarlı fırının orta katının bir altında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
17. Fırından alın. 1-2 dakika sonra soğuyan şerbeti üzerine gezdirin.
18. Ilık veya soğumuş olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Piştikten sonra özellikle sıcakken üzerini kapatmayın ki yumuşamasın. Tatlınız ilk piştiği zaman gösterdiği çıtırlığı bir süre sonra kaybetse de lezzetini birkaç gün koruyacaktır.

İç malzemenizin ölçüsünü damak tadınıza göre daha yoğun seviyorsanız bir miktar arttırabilirsiniz..

Afiyet olsun.