Kuzu Gerdan Haşlama Tarifi

Aslında çoğunlukla soğuk kış günlerinde tercih ettiğim bu yemeği çocuklarımın bolca vitamin alması ve bağışıklık sistemlerini desteklemek için okullar açılır açılmaz pişirmeye karar verdim. Kuzu gerdan haşlama tarifi daha önce de defalarca denediğim ve hem lezzetiyle hem de sağlık deposu olmasıyla çok da sevdiğim bir tarif. En güzeli de çocuklar çok seviyor. Herkese öneririm. Mutlaka deneyin.

Kuzu Gerdan Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 5 parça kuzu gerdan eti 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet defne yaprağı
• 2 küçük soğan
• 6 – 7 diş sarımsak
• 5 adet orta boy patates
• 3 adet irice havuç
• 8 – 10 adet tane karabiber
• 2 – 3 adet limonun suyu
• Sıcak su
• Tuz 

Püf Noktası

Kuzu gerdan eti adedini kişi sayısına göre belirleyerek malzemeleri ona göre azaltıp arttırabilirsiniz. Ayrıca damak zevkinize göre malzemelerin miktarını rahatlıkla değiştirebilirsiniz.

Kuzu Gerdan Haşlama Tarifi Yapılışı

1. Kuzu gerdan parçalarını bolca su ile yıkayın.
2. Güzelce yıkadığınız etlerin fazla suyunu kağıt havlu ile alın.
3. Soğan ve sarımsakları soyun ve soğanları ortadan ikiye ayırarak, sarımsakları ise bütün halde bir kenarda bekletin.
4. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın, ardından iri parçalar halinde doğrayarak bunları da bir kenara alın.
5. Haşlamayı hazırlayacağınız derin bir tencereye zeytinyağını alın ve hafif kızdırın.
6. Kuzu gerdan eti parçalarını kızdırdığınız zeytinyağında hafifçe renkleri dönene kadar kızartın.
7. Tencerenin altını kısın ve etlerin üzerine defne yaprakları, tane karabiberler ve sarımsakları ekleyin.
8. Üzerlerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
9. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe getirerek 30 dakika haşlayın.
10. 30 dakika süresince haşlama suyu azalırsa sıcak su ilave edin. 
11. Bu sürenin sonunda sebzeleri ekleyeceğiniz için ve sebzeler takriben 30 dakikada tamamen pişmiş olacağından etin sebzeler eklenmeden önce neredeyse pişmiş olması gerekiyor. Pişmeye yakın olduğundan emin değilseniz bu süreyi 10 dakika kadar daha uzatabilirsiniz.
12. 30 dakikanın sonunda doğrayıp bir kenarda beklettiğiniz soğan, patates ve havuçları tencereye ekleyin.
13. Damak zevkinize göre 2 veya 3 adet limonun sıktığınız suyunu da tencereye ekleyin.
14. Yine kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşe getirerek 30 dakika daha pişirin.
15. Son olarak tuzunu ilave edin. 

Yemeğimiz hazır. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin.