Domatesli pilav tarifi kolay gibi görünse de özenle yapılması gereken ve azıcık da ustalık gerektiren, mutfağımızın en lezzetli pilavlarındandır.

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• 3 – 4 damla limon suyu

Domatesli Pilav Tarifi Yapılışı

1. Pirinci geniş bir kaba alıp, içine tuz atın ve  3 – 4 damla limon suyu ekleyin. Limon pilavın bembeyaz olmasını sağlayacaktır.
2. Pirincin üzerine kaynar su ekleyerek 15 – 20 dakika bekletin.
3. Suda beklettiğiniz pirinçleri, soğuk su ile iyice yıkayın.
4. Daha sonra süzgeçte iyice süzdürün. Pirinçlerin iyice süzülüp kuruduğundan emin olun.
5. Pirinçler süzülüp kururken, diğer tarafta domatesleri rendeleyin.
6. Bir buçuk yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp eritin.
7. Rendelediğiniz domatesleri tereyağına ekleyin.
8. Domatesleri suyunu iyice çekene kadar pişirin.
9. Pirinç ölçümü yaptığınız bardak ile domateslerin üstüne bir buçuk su bardağı kaynamış su ekleyin.
10. Tuz ilave edin.
11. Su kaynayınca, iyice süzülmüş olan pirinci tencereye ekleyin.
12. Pirinçleri ezmemeye özen göstererek hafifçe karıştırın.
13. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kısık ateşe alın.
14. Domatesli pilav için normal pişme süresi 12- 15 dakikadır. Bu süre zarfında kapağı açmayın.
15. Bu sürenin sonuna doğru pilavın suyunu çekip çekmediğini kapağı hızlıca açıp, tencerenin bir kenarından pirinci ezmeden aralayarak kontrol edebilirsiniz.
16. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını kaldırıp, pilavın üstüne bir kağıt havlu kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
17. Küçük bir tavada bir buçuk yemek kaşığı tereyağını köpürene kadar eritin.
18. Eriyip, köpüren tereyağını pilavınızın üzerine gezdirin.
19. Pilavı hafifçe ve ezmeden alttan üste doğru karıştırın.
20. Pilavı bir kaseye koyup, üzerini düzleştirdikten sonra, servis tabağına ters çevirin.
21. Lezzeti kadar görüntüsüyle de cezbedici olan domatesli pilav artık sunuma hazır. Son olarak karabiber ekerseniz, lezzetine lezzet katmış olursunuz.

Afiyet olsun.