Yılbaşı sofranızda hindi ile birlikte sunabileceğiniz çok pratik kestaneli pilav tarifi, sofranızı renklendirecek, lezzetiyle sizi ve konuklarınızı mest edecek. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kestaneli Pilav İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 10 – 15 adet kestane

Kestaneli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?

1. Pirinci bol su ile güzelce yıkayın ve iyice süzülmesi için süzgece alıp bir kenarda bekletin.
2. Kestaneleri yıkayın ve bombeli kısımlarına bir bıçakla çizik atın.
3. Ardından sıcak suda yarım saat bekletin ve sürenin sonunda sularını süzdürüp, kurutun.
4. Kestaneleri arzunuza göre fırında ya da yapışmaz tavada pişirin ve kabuklarını soyup bir kenara alın.
5. Kuş üzümünü yumuşayana dek, takriben 5 dakika kadar sıcak suda bekletin.
6. Soğanı çok ince olmayacak şekilde küp küp yemeklik doğrayın.
7. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip, tencereyi ocağa alın.
8. Tereyağı erimeye başladığında soğanı ilave edin.
9. Soğanın rengi dönmeye başladığında çam fıstığını ekleyin ve soğanla birlikte renkleri dönene dek kavurun.
10. Pirinci ve ardından tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edin.
11. Pirinçleri kırmamaya özen göstererek 1 – 2 dakika kavurun.
12. 3 su bardağı sıcak su ve ardından toz şekeri ve kestaneleri ekleyip son bir kez daha karıştın ve kapağını kapatın.
13. Su kaynayana dek yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 – 20 dakika pişirin.
14. Pilavın kapağını kapalı tutarak 5 dakika demlendirin ve  sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Kuş üzümünü kullanmadan önce sıcak suda 5 – 10 dakika bekletirseniz kuruluğu gider ve lezzeti artar.
• Kestaneleri ızgarada ya da tavada pişirmek yerine suda haşlayarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak pişirmeye başlamadan önce kestanelerin üzerine bir bıçak yardımıyla çizik atmayı unutmayın.
• Evde kestane pişirmek çok kolaydır. Ama eğer satın aldığınız kestanelerin cinsi ya da kalitesi iyi değilse sonuçtan memnun kalmanız mümkün olmayacaktır. O nedenle kestane konusunda deneyiminiz yoksa kestaneciden pişmiş kestane almayı tercih edebilirsiniz.