Merhaba arkadaşlar, dana antrikot dananın en değerli etlerinden biridir. Sırt etidir. Antrikot tava, mangal ve ızgara yemeklerine çok yakışır. Bu kadar lezzetli bir eti yumuşacık pişirmek önemli. Peki ama lokum gibi yumuşacık dana antrikot nasıl pişirilir? Antrikotun yumuşacık olması için marine etmeliyiz. Bu marine için ise şu malzemeler gerekli.

Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 dal taze kekik
• 600 – 700 gram dana antrikot

Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?

1. Bir borcama zeytinyağı ve yoğurdu, karıştırıyoruz.
2. Taze kekik dallarının yapraklarını bu karışıma ekliyoruz.
3. Karışıma antrikot etlerimizi ekliyoruz.
4. Marinemizi etimize güzelce yediriyoruz. Eğer buzdolabında bekletirsek, 2 saat ile 1 gün arasında bekletebiliriz. Ama dışarıda bekleteceksek, 2 saat bu marine içinde etlerimizi bekletebiliriz.
5. Tavaya aldığımız etler oda ısısına geldikten sonra pişirilmelidir. Tavanın altını en yüksek derecede açalım.
6. Marine ettiğimiz etlerimizi öncelikle bir havlu kağıt yardımı ile kurutalım. Yoğurt parçacıklarından temizlemiş ve kurutmuş olacağız.
7. İyice ısınan tavaya, etlerimizi alalım ve üzerine iri çekilmiş tuz ve karabiber serpelim.
8. Her iki tarafını tavada mühürleyelim.
9. Tavadan alıp biraz bekletelim. Tavanın altını kapatmayalım.
10. Etlerimizi kesme tahtasına alıp ince uzun şekilde dilimleyelim.
11. Tavaya etlerimizi tekrar alıp kestiğimiz yan taraflarını da mühürleyelim.
12. Servis tabağımıza alalım. Yanına garnitür ve salata ile servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Tarifimi beğendiyseniz bu tarifimi de inceleyebilirsiniz: Kağıt Kebabı

Dana Antrikot Fotoğraflı Yapılışı