Et Kavurma Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?

Et kavurma sofraların vazgeçilmez et yemekleri arasındadır. Kavurma arzuya göre tek başına tüketilebilir ya da yanına eşlik eden tane tane pilav ile olağanüstü bir lezzete dönüşebilir. Pilav yerine patates püresi ve zeytinyağlı yemekler de iyi birer eşlikçi olmaktadır. Kavurma az malzemeye sahip olsa da büyük özen ve dikkat isteyen yemeklerden biridir. Peki et kavurma nasıl yapılır, yumuşak olması için ne yapmak gerekir?

Et Kavurma İçin Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Kekik
• Yarım su bardağı sıcak su (gerekli olduğu takdirde)

Et Kavurma Nasıl Yapılır?

1. Tencerenizi yüksek ateşe getirdiğiniz ocağa alın ve iyice ısıtın.

2. Kuşbaşı doğranmış etleri iyice ısınan tencereye atın.

3. Ocağı kısmadan yüksek ateşte etlerin rengi dönene kadar kavurun.

4. Etlerin rengi dönünce ocağınızı en düşük ısıya getirin ve tencerenizin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

5. Et suyunu salmaya başlayıp, tekrar çekene dek arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.

6. Etler suyunu iyice çekince, yumuşaklıklarını kontrol edin. Hala sert ise yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, kısık ateşte suyu tamamen bitene kadar pişirmeye devam edin.

7. Etler iyice yumuşadıktan sonra tereyağını ekleyin.

8. Tereyağı eriyip etlerle karıştıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyin.

9. Kısık ateşte bir kaç dakika daha karıştırarak, pişirin.

10. Ateşi kapatın ve tercihinize göre kekik ve pul biber serpiştirerek lezzetlendirin.

11. Eti sıcakken tabaklara alın ve et kavurma yemeğinin tadını çıkarın.

Soğanlı Et Kavurma Pişirmek İsterseniz

Yukarıda paylaştığımız tarifi okuyup, “keşke soğanlı olsaydı” derseniz çok basit birkaç aşama ekleyerek aynı tarifi soğanlı et kavurma pişirmek için kullanabilirsiniz. Nefis bir lezzetle karşılaşacağınızdan hiç kuşkunuz olmasın. Yalnız soğanlı kavurma pişirecekseniz tereyağı yerine sıvı yağ kullanın. 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ yeterli olacaktır. Yapmanız gereken şey çok basit. 2 iri soğanı jülyen doğrayın. Yukarıdaki tarifimizi tereyağını eklediğiniz aşamaya kadar birebir uygulayın. Etler pişip, yumuşayana kadar aynı şekilde uyguladığınız tarife, tereyağı yerine sıvıyağı ekleyin. Ardından sıvıyağ etlerle karışıp, kızdıktan sonra da jülyen doğradığınız soğanları tencereye alın. 2-3 dakika kadar etlerle birlikte soğanları kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Bu şekilde soğanlar diriliğini kaybedene dek pişirmeye devam edin. Yine arzunuza göre kekik ve pul biber ile lezzetlendirebileceğiniz et kavurma yemeğiniz sıcak sıcak servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yumuşak Et Kavurma Nasıl Yapılır?

Lezzetli bir et kavurma tarifinin sırrı, tuzu en son aşamada koymaktır. Tuz eti sertleştirebileceği için diğer malzemelerle birlikte koymamak gerekir. Diğer dikkat edilecek nokta ise etin dibinin tutmamasıdır. Bu nedenle et tam olarak pişene kadar her 15 dakikada bir karıştırmak çok önemlidir.

Et Kavurmanın Faydaları Nelerdir?

Kurban sonrasında yapılan kavurma, anında tüketileceği gibi buzlukta saklanarak daha sonra da tüketilebilir. Çeşitli tüketim şekilleri nedeniyle bu yemek herkesin favorisidir. Tüm mutfaklarda bulunan temel malzemelerden yapılan kavurma, çocukların gelişme döneminde tüketmesi gereken besinlerdir. İçerdiği yüksek protein ve lif yapısı nedeniyle sporcuların da gözde yemeklerinden biridir.

Kırmızı etin en büyük faydası, içerdiği B12 vitaminidir. Yüksek B12 değerlerinde sahip olan et, yorgunluk, halsizlik, hafıza sorunları ve diğer pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır. Fakat her besinde olduğu gibi fazla tüketim zararlıdır. Haftada 2 porsiyon kırmızı et tüketimi vücudun ihtiyacı olan tüm vitamini ve proteini sağlayacaktır.