Baklavalık Yufkadan Kıymalı Talaş Böreği Tarifi

• 1 paket baklavalık yufka

İç malzemesi için

• 350 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı salça (opsiyonel)
• Tuz
• Pul biber

Sos için

• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 çay bardağından biraz az su
• 1 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı daha sıvı yağ

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Talaş Böreği Tarifi Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için, tavaya yağı alın.
2. Kıymayı bu yağda kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar karıştırarak soteleyin.
3. Tuz ve pul biberi ekleyin.
4. Doğranmış kuru soğanı ekleyin. Karıştırarak soteleme işlemine devam edin.
5. Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri de ekleyin.
6. Salça eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin ve patatesler de yumuşamaya başlayıncaya kadar sotelemeyi sürdürün.
7. Ocağı kapatıp kenara alın.
8. Sos kabına tüm sos malzemelerini koyun ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el çırpıcısı veya bir çatal ile iyice çırpın.
9. Baklavalık yufkadan bir tane alın ve tezgaha açın.
10. Yumurta fırçasını sosa daldırın ve fırçanın ucundaki damlaları yufkanın her yerine gelecek şekilde serpiştirin.
11. İkinci yufkayı üzerine serin. Aynı şekilde yine soslayın.
12. Üçüncü yufkayı da serin ve aynı şekilde soslama işlemini tekrarlayın.
13. Toplamda her yufkanın üzerini soslayarak 3 kat yufkaya tamamlayın.
14. Alt boy uçlarından tutup üst uçlarda birleştirerek ortadan ikiye katlayın. Böylelikle yufkanız 6 kat oldu. Yeniden üst kısmını aynı şekilde soslayın.
15. İç harçtan orta kısmına koyun ve bu sefer önce enlemesine bir tarafın yan uçlarından tutarak harç olan kısmın ortasına gelecek kadar katlayın sonra, diğer yan tarafın uçlarından tutarak harç olan kısmın diğer yarısını kapatacak şekilde katlayın.
16. Şimdi de alt kısmı sonra da üst kısmı katlayarak dikdörtgen şekle getirin.
17. Katlı kısım altta kalacak şekilde ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
18. Diğer yufkalara da aynı işlemleri yaparak bitirin.
19. Üzerlerine yumurta fırçası yardımıyla sıvı yağ sürün.
20. 200 dereceye ayarlı ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.