Eğer siz de bir börek düşkünü iseniz, çoğu kişinin lahmacuna benzettiği Hatay’ın meşhur kaytaz böreğini yediğinizde lahmacundan da öte bir lezzetle karşılaşacaksınız. Burada paylaşacağım kaytaz böreği tarifi ile hazırlayacağınız börekler, hem görüntüsü hem de benzersiz lezzetiyle emeğinizin karşılığını fazlasıyla verecek.

Kaytaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler (1 tepsi için)

• 4 adet ekmek hamuru
• 250 gram 1 kez çekilmiş kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşık domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Kaytaz Böreği Tarifi

1. Kuru soğanı ince doğrayın. Bir tabağın içerisine alın.
2. Üzerine salça, tuz, karabiber ekleyin. Soğanla karıştırıp iyice ovun.
3. Nar ekşisi ve arzuya göre pul biber ekleyin, yeniden karıştırın.
4. Hazırladığınız karışımı kıyma ile karıştırın.
5. Tereyağını eritin, erittiğiniz tereyağı ile zeytinyağını birleştirin.
6. Temiz tezgah üzerine bir miktar yağ sürün.
7. Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde ya da daha küçük hamur koparın. Yağlı tezgahta el ile bastırıp yayarak açın. Bu arada hamuru açarken elinizi ara sıra yağa batırın. Hamur siz açmaya çalıştıkça küçülüp yırtılacaktır, bu önemli değil.
8. Yeteri kadar incelen hamuru zarf şeklinde katlayın.
9. Tepsiye dizin.
10. Hazırladığınız kıymayı eşit miktarda hamurların üzerlerine dağıtın.
11. Kıymaya iyice bastırılarak hamura yerleşmesini sağlayın.
12. Artan yağ varsa üzerlerine akıtıp, sürün.
13. 200 dereceye ısıttığınız fırının alt kısmında ortalama 30 dakika pişirin.

Ve kaytaz böreği hazır, afiyet olsun.

Püf Noktası

Kaytaz böreği için hamuru kendiniz yapabileceğiniz gibi, fırından aldığınız hazır ekmek hamuru ile de yapabilirsiniz. Ben bu yazımda paylaştığım kaytaz böreği tarifi için hazır ekmek hamuru kullandım. Hamuru kendim hazırladığım tarifimi de burada bulabilirsiniz. ferishtah.com/kaytaz-boregi/

Kaytaz Böreği Fotoğraflı Yapılışı