in

YapacağımYapacağım

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

Közlenmiş domates çorbası tarifi
40 dak.
Hazırlama Süresi
25 dak.
Pişirme Süresi
4
Kaç Kişilik

Bugüne kadar denediğim en zahmetli domates çorbasını bugün sizlerle paylaştığım közlenmiş domates çorbası tarifi ile pişirdim. Ama emeğime sonuna kadar değdi ve kokusuyla, kıvamı, rengi ve mis gibi tadıyla enfes bir çorba çıktı ortaya. Közlenmiş domateslerin büyülü tadı ve kokusu sayesinde, bu çorbayı içerken kendinizi  Nişantaşı’nda şık bir cafede domates çorbası içiyor gibi hissedebilirsiniz.

Malzemeler

  • 8 – 9 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 – 3 diş sarımsak
  • 6 – 7 dal taze kekik
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz ve karabiber
  • 3 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 su bardağından biraz az süt (Damak zevkinize göre miktarı azaltabilirsiniz)

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Fırınınızı 220 derecede ısıtın.

2. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve fırın kabına dizin.

3. Soğanı halka halka doğrayın ve domateslerin üzerine yerleştirin.

Domates ve soğan

4. Soğanların üzerine taze kekik dalları, sarımsaklar, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin ve en son hepsinin üzerine zeytinyağını gezdirin.

5. 220 derecede ısıttığınız fırında 25 – 30 dakika pişirin.

6. Domatesler ve soğanlar pişince kabı fırından alın ve kabın içindeki tüm malzemeyi çorbayı pişireceğiniz tencereye alın.

közlenmiş domates ve soğan

7. Sebzelerin üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin.

8. Tencereyi orta ateşe alın ve kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip 10 dakika pişirin.

9. 10 dakikanın sonunda ocağı kapatın ve el blenderı ile çekin.

10. Pürüzsüz bir kıvam alması için çorbayı tel süzgeç yardımıyla başka bir kaba süzün.

11. Süzgeçte kalan çorbanın iyice süzülmesi için bir tarafta bekletin ve bu sırada tereyağını tencerede eritin ve unu yavaş yavaş tereyağına ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.

12. Un kavrulduktan sonra ayrı bir kaba süzmüş olduğunuz çorbayı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve orta ateşte 3 dakika kadar karıştırmaya devam ederek pişirin.

13. Çorbaya sütü ekleyin ve karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

14. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 8 – 10 dakika daha pişirin.

15. Sürenin sonunda közlenmiş domates çorbası hazır. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Domates çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Püf Noktası

Eğer benim gibi domates çorbasında süt lezzetinin baskın olmasını sevmeyenlerdenseniz, süt miktarını azaltabilir ya da hiç süt eklemeden çorbayı hazırlayabilirsiniz. Sütün domates çorbasına kattığı tatlımsı tad benim damak zevkime uymadığı için, sütü eklemeden kendi payımı ayırdım ve kalanına 1 bardaktan daha az süt ekledim. Ya da tam tersine sütün çorbaya verdiği bu tatlımsı lezzeti tercih edenlerden iseniz, sevdiğiniz bu lezzeti daha da arttırmak için yarım bardak sütü, yarım bardak krema ile karıştırarak da kullanabilirsiniz.

5/5 (2 Oy)
Marifetli

Deniz Selçuk tarafından yazıldı.

yazmak güzel, paylaşmak daha güzel...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir