İçeriğe geç

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Hazırlama Süresi
40 dakika
Pişirme Süresi
25 dakika
Kaç Kişilik?
4

Bugüne kadar denediğim en zahmetli domates çorbasını bugün sizlerle paylaştığım közlenmiş domates çorbası tarifi ile pişirdim. Ama emeğime sonuna kadar değdi ve kokusuyla, kıvamı, rengi ve mis gibi tadıyla enfes bir çorba çıktı ortaya. Domateslerin közlediğinizde ortaya çıkan büyülü tadı ve kokusu sayesinde, bu çorbayı içerken kendinizi Nişantaşı’nda şık bir cafede domates çorbası içiyor gibi hissedebilirsiniz.

Malzemeler

  • 8 – 9 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 – 3 diş sarımsak
  • 6 – 7 dal taze kekik
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz ve karabiber
  • 3 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 su bardağından biraz az süt (Damak zevkinize göre miktarı azaltabilirsiniz)

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

  1. Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
  2. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve fırın kabına dizin.
  3. Soğanı halka halka doğrayın ve domateslerin üzerine yerleştirin.
  4. Soğanların üzerine taze kekik dalları, sarımsaklar, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin ve en son hepsinin üzerine zeytinyağını gezdirin.
  5. 220 derecede ısıttığınız fırında 25 – 30 dakika pişirin.
  6. Domatesler ve soğanlar pişince kabı fırından alın ve kabın içindeki tüm malzemeyi çorbayı pişireceğiniz tencereye alın.
  7. Sebzelerin üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin.
  8. Tencereyi orta ateşe alın ve kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip 10 dakika pişirin.
  9. 10 dakikanın sonunda ocağı kapatın ve el blenderı ile çekin.
  10. Pürüzsüz bir kıvam alması için çorbayı tel süzgeç yardımıyla başka bir kaba süzün.
  11. Süzgeçte kalan çorbanın iyice süzülmesi için bir tarafta bekletin ve bu sırada tereyağını tencerede eritin ve unu yavaş yavaş tereyağına ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
  12. Un kavrulduktan sonra ayrı bir kaba süzmüş olduğunuz çorbayı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve orta ateşte 3 dakika kadar karıştırmaya devam ederek pişirin.
  13. Çorbaya sütü ekleyin ve karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  14. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 8 – 10 dakika daha pişirin.
  15. Sürenin sonunda közlenmiş domates çorbası hazır. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Püf Noktası

Domates çorbasında süt lezzetinin baskın olmasını istemiyorsanız, süt miktarını azaltabilir ya da sütü tamamen çıkarabilirsiniz. Sütün çorbasya verdiği tatlımsı tat benim damak zevkime uymadığı için, sütü eklemeden kendi payımı ayırdım. Kalanına 1 bardaktan daha az süt ekledim. Ama bu tatlımsı lezzeti arttırmak isterseniz yarım bardak sütü, yarım bardak krema ile karıştırarak kullanabilirsiniz.

Domates ve soğanközlenmiş domates ve soğanDomates çorbası

Henüz bu yazıya yorum yapılmamış.