Şeker kullanmadan yapılan bir tatlı olan incir uyutması tarifi için sadece 2 malzeme yeterli. Ülkemizin birçok yerinde bilinen bu geleneksel tatlının yapımı da oldukça kolay. Şimdiden deneyeceklerin ellerine sağlık diyelim ve hemen başlayalım.
İncir Uyutması Tarifi İçin Malzemeler
- 9 adet kuru incir
- 3 su bardağı süt
Üzerini süslemek için
- 4 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz veya toz Antep fıstığı (opsiyonel)
İncir Uyutması Tarifi Yapılışı
- Kuru incirleri sıcak su dolu cam bir kabın içerisinde 1 saat bekletin.
- Ardından incirleri sudan çıkarın, sap kısımlarını kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yoğurt mayalarken ısıttığınız seviyede sütü ısıtın.
- Isınan sütü ocaktan alın ve içine incirleri ekleyin.
- Ardından el blenderi ile incirleri ezin. Ancak incirlerin tamamını ezmeyin, bir miktar iri parça bırakmaya özen gösterin.
- İncir uyutmasını koyacağınız kase veya kuplara tatlıyı paylaştırın.
- Tatlı kaselerini fırın tepsisine dizin ve fırına yerleştirip, fırının kapağını kapatın.
- Fırını kesinlikle çalıştırmayın. İncirlerin sütü mayalamasını sağlayacak sıcaklıkta bir ortam için fırından yararlanacağız.
- Tatlınızı fırının kapağı kapalı olacak şekilde 4 saate yakın mayalanmaya bırakın.
- İncir uyutması tatlısını 4 saat mayalanma süresinin sonunda buzdolabına alarak servis öncesi soğutun.
- Mümkünse buzdolabında üzerleri açık bir şekilde 1-2 gün bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerlerne kuru incir dilimleri ve antep fıstığı ilave edin.
Tatlınız sevdiklerinizle paylaşmaya hazır!
Afiyet olsun.
Püf Noktası
Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına yakın bir ısıya gelinceye kadar ısıtın. Isının derecesi, serçe parmağınız ile kontrol ettiğinizde önce sıcağa yakın ama bir süre sonra iyice sıcaklığı hissedebileceğiniz ayarda olmalı. Ancak yanacak kadar olmamasına dikkat edin. Ben doğru ısı ayarı için 7’ye kadar sayma testi uyguluyorum. Yani şöyle: serçe parmağımı sıcak süte batırdığımda 1’den 7’ye sayacak kadar parmağımı sütün içinde tutabiliyor ama 7’den sonra parmağımı çekmek zorunda kalıyorsam, sütün mayalama için uygun ısıda olduğunu anlıyorum.
Henüz bu yazıya yorum yapılmamış.