Balkabağını siz de bizim ev ahalisi kadar çok seviyor, aynı zamanda sütlü tatlılara karşı ayrı bir zaafınız olduğunu düşünüyorsanız işte tam size göre bir tatlı: balkabaklı muhallebi. Balkabaklı muhallebi tarifi hem çok kolay bir tarif hem de ortaya çıkan tatlı çok şık ve enfes. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı fındık veya ceviz içi

Muhallebisi için

• 3 yemek kaşığı un (Tam buğday unu da olabilir)
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema

Balkabaklı Muhallebi Yapılışı

1. Balkabaklarının kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
2. Bir tencereye alalım.
3. Üzerine yarım bardak su ekleyelim.
4. 1 su bardağı toz şekeri de ekleyelim.
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Balkabaklarını ılıyana kadar bekletelim.
7. Bu arada muhallebiyi hazırlayalım. Bir tencereye un, nişasta, toz şeker, yumurta sarısı ve sütü alalım.
8. Güzelce karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra, ocağı kısalım.
9. Muhallebi koyulaşana kadar pişirelim.
10. Ocağı kapattıktan sonra vanilya ekleyip karıştıralım.
11. Balkabakları ılıyınca, püre haline getirelim.
12. Muhallebi de ılıyınca, kremayı ekleyip iyice karıştıralım.
13. Servis yapacağımız kuplara veya bardaklara sırayla biraz kabak püresi, biraz muhallebi koyalım.
14. Arasına ve üzerine kırılmış fındık veya ceviz içi ekleyelim.
15. Buzdolabında bekletip soğuk yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Balkabağı ile yapılan tatlılar ilginizi çekiyorsa bu tarifi de kaçırmayın: Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır?