Pırasa bence hakettiği değeri görmeyen en güzel sebzelerden. Her haliyle güzel olan bu nefis yemeğin bence en hafif ve pırasanın lezzetinin en çok öne çıktığı hali bu. Salçasız pırasa yemeği herkesin sofrasında en az bir kere yer almalı. Bence mutlaka kaydedin. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• Yarım kg pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı portakal ya da mandalina suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Üzeri için 5-6 dal dereotu (opsiyonel)

Salçasız Pırasa Yemeği Tarifi

1. Pırasaların dış ve kök kısımlarını ayıklayın.
2. Ayıkladığınız pırasaları bol su ile yıkayın.
3. Fazla sularını süzdürün ve arzunuza göre düz ya da verev şeklinde doğrayın.
4. Havuçların kabuğunu sıyırın ve halka halka doğrayın.
5. Yemeğin malzemeler listesinde bulunan 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ekleyin. Diğer yarısını daha sonra kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
6. Tencereye eklediğiniz zeytinyağının üzerine pırasaları ve ardından havuçları da ilave edin.
7. Pırasaları ezmeden birkaç dakika kavurun.
8. Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı portakal ya da tercihinize göre mandalina suyunu ekleyin.
9. Bir iki sefer karıştırın ve 1 adet limonun suyunu da ilave edin.
10. Tuz  ve toz şekeri de ekledikten sonra bir kez daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin.
11. Yaklaşık 10 dakika sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci ve bir tarafta beklettiğiniz yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırın.
12. Tekrar tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 – 15 dakika daha yemeği pişirin.
13. Arzunuza göre ılık olarak ve üzerine ince kıyılmış dereotu ile servis yapın. Ancak unutmayın, yemeğiniz 1 gün buzdolabında dinlendikten sonra çok daha nefis olacaktır.

Püf Noktası

• Ben bu yemeğe bazen taze olarak sıktığım 1 su bardağı portakal suyu ya da mandalina suyu ilave ediyorum. Bazen de her ikisinden de yarımşar bardak ekliyorum.
• Portakal ya da mandalina yoksa sadece normal su ve limon suyu ile de pişirebilirsiniz. Her şekilde çok nefis oluyor. Damak zevkinize göre farklı şekillerde deneyebilirsiniz.
• Tuz ve toz şeker miktarını damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.