Ev yoğurdu yararlı bakteri ve proteinler içerir. Özellikle günlük süt ile mayaladığımız yoğurdun, probiyotik içeriği artar. Böylece bağırsaklar için yararlı hale gelir. Peki evde yoğurt nasıl yapılır ve nasıl mayalanır?

Yoğurt başlıca kalsiyum kaynaklarımızdan biri. Bağışıklığı güçlendiriyor ve yağ yakımını hızlandırıyor. Yetişkinlerin günde 1 kase, çocukların ise günde 6 yemek kaşığı ev yoğurdu tüketmesi öneriliyor. Ev yapımı yoğurdun faydaları arasında tansiyonu düzenlemek, diş kemik sağlığını desteklemek yer alıyor. Ayrıca kolesterolü düzenlemek, cilt hastalıklarına karşı koruyuculuk ve kas gelişimine yardımcı olmak da yoğurdun faydaları arasında. Peki evde yoğurt nasıl yapılır, işte tarifi.

Malzemeler

• 1 kg günlük süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

1. Sütü çelik bir tencereye alın ve kaynayıncaya kadar ısıtın. Sütün taşmaması için üzerine bir kaşık koyabilirsiniz.
2. Kaynayınca ocağı kısın. 5-10 dakika daha kaynatın ve sürenin sonunda ocağı kapatın. Süt iyice ılıyana kadar bekleyin.
3. İdeal ısıya ve dolayısıyla mayalanmaya hazır hale gelip gelmediğini kontrol etmek için, serçe parmağınızı süte batırın. Eğer sıcak olduğunu hissediyor ama ısısına 7 saniye dayanabiliyorsanız, demek ki mayalanma kıvamına gelmiştir ve süt yeterince ılımış demektir.
4. Sütü isterseniz içinde kaynattığınız çelik tencerede, cam kavanozda ya da bir güveç kabında mayalayabilirsiniz.
5. Süt ılırken hazırlamış olduğunuz cam kavanoz veya ağzı kapaklı güveç kabını saracak büyüklükte temiz bir bezi mayalama süresince sütü bekleteceğiniz zemine, örneğin mutfak tezgahına serin.
6. Bez üzerine mayalama işlemi için belirlediğiniz kavanoz veya kabı yerleştirin. Bir kaseye 1 tatlı kaşığı maya yoğurt ile ılıttığınız sütten yaklaşık 1 çay bardağı kadar alıp, karıştırın. Bu işlemi tahta kaşık kullanarak yapmalısınız.
7. Daha sonra sütü bez üzerine yerleştirdiğiniz mayalama kabına alıp, üzerine sütlü yoğurt karışımını ekleyin. Son aşama olarak, tahta kaşık ile karıştırıp, kapağını kapatın ve altındaki bez ile güzelce sarın.
8. Böylece mayalanma süreci başlamış olacaktır. 8 saat hiç yerinden oynatmadan mayalanma sürecinin tamamlanmasını bekleyin ve 8 saat sonunda, yoğurdunuzu yine sarsmadan 1 gece buzdolabında bekletin.
9. Tüketmeden önce buzdolabında 1 gece bekleteceğiniz yoğurt, daha lezzetli ve koyu kıvamlı olacaktır.

Püf Noktası

• Mayalama işlemini gerçekleştireceğiniz kabın kapağını hafif aralık bırakma imkanınız varsa, buharlaşma sırasında oluşacak sulanmanın önüne geçmiş olursunuz. Ama tabii ki yine bezle üzerini kapatmak şartı ile.

Evde yoğurt nasıl yapılır sorusunu sizler için yanıtladık. Tarifimizi deneyenlere afiyet olsun.

Evde Yoğurt Fotoğraflı Yapımı