Kişniş Nedir, Kişnişin Faydaları Nelerdir?

Bazı baharatlar, otlar ve bitkiler isim olarak bilinir ancak mutfağımızda kullanmaya alışık olmadığımız için şekli, görüntüsü ve haliyle faydaları da bilinmez. Kişniş diğer adıyla aşotu da bunlardan biridir. Birçoğumuz “kişniş nedir” diye düşünmüşüzdür ama cevabı pek azımız biliriz. Bu yazımızda hem kişnişin ne olduğunu ve kullanım şeklinin nasıl olduğunu anlatacağız, hem de kişnişin faydaları hakkında bilgi vereceğiz. Haydi buyrun başlayalım.

Aşotu olarak da bilinen kişniş nedir?

Kişniş maydanozgiller familyasına ait, maydanoza çok benzeyen bir bitkidir. Akdeniz iklimi olan bölgelerde ve ayrıca Asya ve Afrika’da yetişir. Hem meyvesi yani tohumu, hem de yaprakları kullanılan kişniş çoğunlukla baharat olarak kullanılmaktadır. Taze kişniş Ağustos ve Eylül aylarında bulunur. Diğer aylarda ise kişniş baharatını kullanabilirsiniz. Ancak uzmanlar kişniş baharatını direkt olarak toz halinde almaktansa, market veya aktarlardan kişnişin tohumlarını alıp, kullanacağınız zaman toz haline getirmenizi önermektedir.

Kişnişin faydaları nelerdir?

• Antioksidan özelliği bulunur ve vücudu gripten kansere birçok hastalıktan korur.
• Kötü kolesterolü düşürür, kan şekerini düzenler.
• Kalp ve damar sağlığını korurken, kalp krizi ve felç gibi rahatsızlıkların gerçekleşme olasılıklarını düşürür.
• İltihaplanmalara karşı doğal bir koruyucudur.
• İştah açıcıdır, sindirim sistemini düzenler ve hazımsızlığa iyi gelir.
• Kişniş tohumu çiğneyerek kötü ağız kokusu engellenebilir.
• Besin zehirlenmelerini önler, bu nedenle tavuk yemeklerine eklenmesi tavsiye edilir.
• Diyet yapanlar tarafından toksinlerin atılmasına yardımcı olduğu ve sindirimi kolaylaştırması nedeniyle tercih edilebilir.
• Baş dönmesi, mide bulantısı ve kusma gibi rahatsızlıkları yok etmede yararlanılabilir.
• Stresi azaltır ve uykusuzluk problemini ortadan kaldırır.

Kişniş nasıl kullanılır?

Taze kişniş yaprakları salata veya soslara eklenerek kullanılabilir.
Kökleri ve gövdesi çorbalarda ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Tohumu turşu yapımında kullanılabilir.
Toz kişniş ise diğer baharatlar gibi tercihinize göre birçok yemeğe eklenebilir.
Kişniş tohumları demlenerek kişniş çayı yapılabilir.

Kişnişi kimler kullanmamalıdır?

Bazı durumlarda kişniş tüketimi zararlı sonuçlara yol açabilir. Kişnişten kimlerin, en azından doktorlarına danışana kadar, uzak durması gerektiğini sıralayalım.

• Mide asidi problemi olan kişiler
• Karaciğer rahatsızlığı olanlar
• Herhangi bir teşhisi konulmuş ağır rahatsızlığı olanlar
• Gebeler