Ferishtah.com
Ev yapımı yoğurtta yararlı bakteri ve protein vardır. Özellikle günlük süt ile mayalanan yoğurdun, probiyotik içeriği artıyor ve bağırsaklar için yararlı hale geliyor. Peki evde yoğurt nasıl yapılır ve nasıl mayalanır?
Yoğurt başlıca kalsiyum kaynağımızdır. Bağışıklığımızı güçlendirir. Yağ yakmamızı hızlandırır. Yetişkinler günde 1 kase, çocuklar ise günde en az 6 yemek kaşığı ev yoğurdu tüketmelidir. Ev yapımı yoğurt tansiyonu düzenler, diş kemik sağlığını destekler, kolesterolü düzenler, cilt hastalıklarına karşı korur ve kas gelişimini destekler. Gelelim evde yoğurt nasıl yapılır sorusunu yanıtlamaya.
Evde Yoğurt Yapımı İçin Malzemeler
- 1 Kg. günlük süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?
Sütü çelik bir tencereye alın ve kaynayıncaya kadar ısıtın. Süt kaynatırken taşmaması için üzerine bir kaşık koyabiliriz. Kaynayınca ocağı kısıp, 5-10 dakika daha kaynatın ve sürenin sonunda ocağı kapatıp, süt iyice ılıyana kadar bekleyin.
İdeal ısıya ve dolayısıyla mayalanmaya hazır hale gelip gelmediğini kontrol etmek için, serçe parmağınızı süte batırın. Eğer sıcak olduğunu hissediyor ama ısısına bir süre dayanabiliyorsanız, demek ki mayalanma kıvamına gelmiştir. Örneğin parmağımız sütün sıcaklığına 4 saniye dayanabiliyorsa, süt yeterince ılımış demektir.
Süt ılırken hazırlamış olduğumuz cam kavanoz veya ağzı kapaklı güveç kabını saracak büyüklükte temiz bir bezi mayalama süresince sütü bekleteceğiniz zemine, örneğin mutfak tezgahına serin.
Bez üzerine mayalama işlemi için belirlediğiniz kavanoz veya kabınızı yerleştirin. Bir kaseye 1 kaşık maya için kullanacağınız yoğurt ile ılıttığınız sütten yaklaşık 1 çay bardağı kadar alıp, karıştırın. Bu işlemi tahta kaşık kullanarak yapmalısınız.
Daha sonra sütü bez üzerine yerleştirdiğiniz mayalama kabına alıp, üzerine sütlü yoğurt karışımını ekleyin. Son aşama olarak, tahta kaşık ile karıştırıp, kapağını kapatın ve altındaki bez ile güzelce sarın.
Böylece mayalanma süreci başlamış olacaktır. 8 saat hiç yerinden oynatmadan mayalanma sürecinin tamamlanmasını bekleyin ve 8 saat sonunda, yoğurdunuzu yine sarsmadan 1 gece buzdolabında bekletin. Tüketmeden önce buzdolabında 1 gece bekleteceğiniz yoğurt, daha lezzetli ve koyu kıvamlı olacaktır.
Püf noktası
Mayalama işlemini gerçekleştireceğiniz kabın kapağını hafif aralık bırakma imkanınız varsa, buharlaşma sırasında oluşacak sulanmanın önüne geçmiş olursunuz. Ama tabii ki yine bezle üzerini kapatmak şartı ile.
Evde yoğurt nasıl yapılır sorusunu sizler için yanıtladık. Tarifimizi deneyenlere afiyet olsun.
